Une fois n'est pas coutume, petit avis sur un repas au restaurant.
Mais bon faut dire qu'on y va si peu souvent que... forcément j'ai rarement grand chose à dire sur le sujet !
Ce midi a fait exception, invitation à mon chéri, et pour le coup, L'Instant Gourmand restaurant classé "gastronomique" par maville.com. Terme certainement exagéré, mais en tout cas restaurant qui fait un peu de recherche dans ses plats, on n'est pas tout à fait dans la bonne cuisine traditionnelle française !
On a testé les formules à l'ardoise du midi, à 12€ l'entrée + plat (ou plat + dessert) et 15€ les 3 plats.
En attendant les plats :
- petits amuse-bouches de brandade de morue accompagnés de chantilly pimentée.
En voilà une idée qu'elle est bonne, je n'aurais jamais eu l'idée d'épicer, et là en l'occurrence de colorer ma chantilly, ça reste très doux, c'est sympa.
Entrée (pas pour moi) :
- un effeuillé de volaille aux herbes.
Ca ressemble à un tartare en présentation. Rien d'exceptionnel à voir, mais mon chéri a trouvé ça très bon !
Plat :
- Filet de julienne rôti accompagné de chou rouge avec une sauce sabayon au citron vert
Le poisson a une cuisson nickel, on sent qu'il est frais, le filet a de l'épaisseur mais la cuisson l'a laissé moelleux.
Le chou rouge je ne suis pas fan mais avec la cuisson proposée c'est passé tout seul !
Et le truc super bon c'est la sauce... cette sorte d'émulsion citronnée, c'est excellent.
Desserts :
- Compotée d'abricots à la réglisse, sorbet framboise et émulsion vanillée.
Hummm tout ça se marie bien, ça a fini très vite dans mon estomac.
- Moelleux au chocolat, gelée de lait à la fève Tonka.
J'ai juste goûté car ce n'était pas le mien de dessert !! Le moelleux super, coulant au coeur, chaud juste ce qu'il faut. La gelée était bonne, mais j'ai trouvé l'aspect bof, et le goût agréable mais non exceptionnel.
On a accompagné tout ça d'un verre de Mâcon Blanc (eh oui mes origines sont tenaces !!)
Un petit café corsé et une émulsion à la noix de coco, et c'était déjà fini !!
J'avais lu du bien comme du pas bien sur ce restaurant, nous aujourd'hui on en est ressorti très contents.
On le garde donc dans nos tablettes avec deux autres ("L'écrivain", à Combourg, et "La Vieille Braise" à Lanvallay) pour une autre occasion.