Aujourd'hui, c'est l'Epiphanie, et j'avais décidé de faire ma propre galette, ça me prend de temps à autre ;-p
Elle a été entièrement faite maison, j'ai même réalisé la pâte feuilletée... qui n'est pas compliquée, mais je trouve toujours cela aussi long !!
La pâté feuilletée a été réalisée grâce aux explications de Mercotte, et on l'a trouvé délicieuse, ce qui ne m'étonne pas, ses recettes le sont toujours...
Voici la pâte, la photo en coupe ne rend pas état du feuilletage comme je le voudrais, mais j'ait fait cuire quelques chutes de pâte pour la gourmandise, et voici après montée en four ce que ça donne : feuilleté sympathique non ?
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La crème d'amandes, faite avec 80 g de beurre pommade, 80 g de sucre, 2 oeufs, 100 g de poudre d'amandes et 2 càs de farine :
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Pour la découpe en cercle, je n'avais pas de cercle à la taille, du coup petite astuce, vu je ne sais plus où... (serait-ce en regardant Jamie Oliver sur son DVD sur Noël ?? P'être bien !) : prendre un morceau de papier cuisson, le plier en quatre, puis à 45°, puis le 45° en deux (si besoin je vous ferai des photos). Sur un des bords, répérer le rayon désiré, et couper en arrondi le papier. Vous obtenez de sympathiques cercles comme celui-ci :
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Et voici la galette obtenue, dont mon chéri a trouvé la fève à la première part !
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