De nouveau recette de Cyril Lignac, qui est ici sur un blog. J'ai essayé dimanche, voici mon constat (pas de photo, y'a pas eu le temps, ni de restes ;-p)

- si vous n'aimez pas la purée comme mon ami, c'est aussi très bon de faire juste cuire les patates douces (15 min à l'eau bouillante, pelées, en morceaux c'est très largement suffisant), de les égoutter, de les remettre dans la casserole avec un peu de beurre, sel, poivre - alors le bouillon de pain d'épices, soit j'ai mis trop de pain d'épices, pourtant mes tranches n'étaient pas hyper épaisses, soit il aurait fallu rajouter beaucoup d'eau pour revenir à un bouillon, là c'était plutôt un velouté, je ne sais pas comment ils ont fait samedi à la TV... cependant, la "crème" obtenue peut être répartie sur les patates et le poisson, elle est excellente quand même - pour ma part j'avais pris du dos de cabillaud (pas de lotte sur l'étal...) plutôt qu'un filet assez plat qui crame facilement si on n'a pas les yeux sur la cuisson...

En tout cas, un très bon plat qui n'a pas fait long feu dans les assiettes, et pas très compliqué à réaliser. Il faut par contre aimer le sucré-salé. Essayez !

C'était le dessert d'hier, que voici : photo_0153

Adaptation de la tarte nectarine-pain d'épices de Sophie Dudemaine, revisitée avec un autre fruit (la nectarine c'est pas trop de saison ...), ma propre pâte sablée et une diminution des quantités du mélange sous le fruit pour limiter l'effet très sucré. Pâte sablée : - 200g de farine - 100g de sucre - 80g de beurre - 1 oeuf Avec cela , y'a largement de quoi remplir un moule à tarte de 26 cm de diamètre, à moins que vous n'aimiez la pâte très épaisse, moi le surplus s'est transformé en petits sablés. Garniture : - 80g de sucre - 80 g de poudre d'amandes - 2 tranches de pain d'épices épaisses (pitié, pas de Prosper, même si ça se mange bien au goûter ! un vrai pain d'épices, fait soi-même ou avec 50% de miel, soit souvent artisanal, ça donne vraiment du goût) - 3 jaunes d'oeufs - 20 cl de crème liquide - 1.5 pommes

Préparer la pâte, la laisser reposer. Pendant ce temps, mixer le pain d'épices, y ajouter le sucre et les amandes et mélanger. Abaisser la pâté, foncer le moule beurré et fariné, répartir le mélange sucré dessus. Peler les pommes et disposer en fines lamelles sur la tarte. Battre les 3 jaunes d'oeufs avec la crème liquide. Verser sur la tarte. Enfourner pour max 25 minutes à four préchauffé à 180°C.

Bon appétit !

Voici un de mes en-cours tricot que j'ai un peu repris ces derniers temps, le tricot c'est par période chez moi, c'est d'ailleurs pour cela que ça n'avance pas vite ;-p

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Je viens de m'apercevoir que dans ma précipitation j'ai pris la photo à l'envers ;-), pas grave, je ferai mieux la prochaine fois. C'est un gilet assez simple, em maille double émaillée de carrés au point mousse. Le modèle de base prévoyait un gilet assez long qui tombe le long des hanches , je le fais en version raccourcie classique (espérons que je n'ai pas fait d'erreur dans mes calculs de mailles...) car avec ma petite taille ça n'aurait pas du tout été OK !! C'est de la laine Ideal de Bergère de France, coloris ... je ne retrouve plus sur le site, disons que ça s'approche d'un Brouilly.

Enfin réalisée! Il serait temps, la prochaine étant publiée dans deux jours, si je veux rester un peu près dans les temps pour une fois! photo_0094

Nouvelle couleur cette semaine : Atalie Lie de Vin.

Maintenant que j'ai une MAP, autant l'utiliser! J'avais donc décidé de tenter les baguettes. J'ai pris la recette de Pain Maison, édition Marabout Chef, livre offert avec ma MAP, les quantités divisées par 2 car ils annonçaient 4 baguettes, je n'ai pas besoin de tout ça. J'ai aussi adapté la recette, car elle nécessitait de la farine d'épeautre, que je n'ai pas, et le magasin bio du coin est fermé pour vacances... aussi ma farine complète est un T150 et non un T110 comme le demande la recette, j'ai donc dû rajouter de l'eau dans les premières minutes de pétrissage pour aider à amalguamer! Après le façonnage, les baguettes ont eu un peu de mal à lever, j'ai essayé de les aider en les mettant à four tiède éteint. Voici le résultat après cuisson, et une coupe qui montre que l'intérieur est correct me semble -t-il ?!

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Nous avons gouté et trouvé ce pain pas mauvais pour une première tentative. Il faudra que j'étire moins ma baguette une prochaine fois, ça fera des pains plus courts, mais plus larges car là ça fait un peu ficelle Par contre, les grignes, faudra que je revoie, c'est pas ça du tout...

Etre en Bretagne et ne pas consommer de Saint-Jacques ?? Ce serait bien dommage, surtout que j'adore ça ! J'en ai donc pris une dizaine cet après-midi, et mon ami étant absent, eh bien pour la première fois je me suis mise à la préparation des noix. Car bien sûr ici on ne les achète que rarement toutes prêtes! Et donc que je glisse le couteau, que je coupe le pied, ouvrir la coquille, ... Je n'en avais vraiment pas besoin, donc cette fois-ci je n'ai pas été jusqu'à garder les bardes pour faire une délicieuse petite sauce avec mais... une autre fois, hummm!! J'ai donc réalisé en l'adaptant une recette de tarte de Sophie Dudemaine. 8 pommes de terre moyennes mises à cuire pelées 30 min à l'eau bouillante salée. Une pâte feuilletée étalée sur la plaque, et cuite à blanc une fois lestée pendant 15 min à 180°C. Pendant ce temps, je découpe les pommes de terre en fines lamelles. La recette utilise une version purée, mais mon ami n'aime pas ça donc j'adapte! Je recouvre la pâte de mes lamelles de pomme de terre, sel, poivre, filet d'huile et on y retourne pour 8 minutes. En attendant je fais un carpaccio avec mes saint-jacques en les éminçant en 3 ou 4 lamelles. Je rajoute cette couche sur les pommes de terre avec un poil d'huile, et je passe au grill 2 minutes.

Voilà le résultat, gaffe à la pâte je l'avais mise trop haut, le bord a cramé... mais c'est bon quand même

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APrès avoir goûté, on pense que ce serait encore meilleur avec un petit lit d'oignons avant les pommes de terre... à essayer à l'occasion !

Regardez vous l'émission "Chef, La recette" de Curil Lignac le samedi midi ? Moi oui. Aujourd'hui le dessert était un capuccino choco-poire aux noisettes caramélisées. L'idée semblait sympa, mais voilà  : - mon homme n'aime pas la poire - la glace aux noisettes utilisée dans la recette, y'en a pas partout !! J'ai donc adapté la recette de base, qu'on trouve sur un blog recensant les recettes de l'émission : - j'ai remplacé la poire par de la mangue, qui se marie bien avec le chocolat de mon avis - la glace noisettes est devenue glace au chocolat. - j'ai aussi fait la moitié de la ganache et de la crème chantilly car on voit bien pendant l'émission qu'il y en a bien trop pour deux, et il m'en restait encore donc... Voilà la tête que ça a une fois réalisé :

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Joli non ? Après avoir goûté, c'est pas mauvais mais la crème glacée au chocolat (pas trouvé de vraie glace, c'est p'être aussi ça le souci) avait fondue, pourtant ils ne sont pas restés plus d'une heure au réfrigérateur, qui est pourtant bien froid. La ganache chocolat -chantilly elle-même était un peu trop liquide, je suis pas sûre que ma chantilly était top réussie, ça fait partie de mes points faibles avec le caramel, pourtant obtenu sans souci ce jour Bref, un bon dessert, mais sans plus...

dans ma cuisine ! On n'a déjà pas trop de place, et pourtant j'ai craqué hier, après plusieurs mois de tentations, sur une Machine A Pain. Une Home bread de Moulinex, pour celles qui connaissent. Là voici, avec mon premier test à peine rentrée du magasin

photo_0014 photo_0036 J'ai pris la recette de base d'un pain blanc, de 500 g, dorage 2, en programme 6 fait pour ce type de pain normalement. La MAP était accompagnée en cadeau du livre Marabout Chef "Pain Maison", dont j'ai suivi la recette, sauf la cuillère à café de citron, je n'en avais pas, et j'ai utilisé de la levure fraîche car je n'ai pas de levain déshydraté sous la main. Le livre lui utilisait le programme 1 du pain classique, moi j'ai pris le programme 6 fait pour le pain blanc d'après le manuel de la machine, il faudra peut-être que j'essaie pour voir s'il y a une différence! Le résultat ne me paraît pas trop mal, qu'en dites-vous, mappeuses qui passeriez par là ???

J'ai goûté l'entame avant de le mettre dans un torchon, m'a pas paru mauvais pour un premier test. On verra ce que dira monsieur ce soir. Par contre, un peu galère à démouler de la cuve même en passant une spatule autour. Et aussi pour enlever le mélangeur resté au fond du pain, faudra que je fasse gaffe à pas trop l'abîmer en incisant le pain pour le retirer si ça m'arrive souvent!

Voilà ,

on arrive à la fin du passage de la deuxième toile dans mes mains! Sur cette rotation j'ai brodé pour Maïdy, dont la recette est le tiramisu. L'objectif n'était pas de broder forcément les ingrédients mais des motifs en rapport avec la cuisine, et tant mieux pour moi car pas toujours simple de trouver des motifs suivant les recettes Voici donc ma participation et la toile : photo_0028 photo_0013

Une lilootes aux doigts de fée nous a montré cela il y a quelques jours, il y a un pas à pas très bien expliqué sur son blog, qui est dans ma liste. Aujourd'hui, malgré ma torpeur de malade (eh oui, la gastro sévit!!), j'ai essayé à mon tour, bien que je n'ai jamais fait de FIMO de ma vie. Ben c'est super, c'est mes toutes premières, faudra voir l'amélioration par la suite mais je suis ravie !!

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